Paleta Ibérica
La paletilla, conocida también como paleta ibérica, procede de las extremidades delanteras del cerdo ibérico y generalmente es más económico que el jamón.
Una textura suave y untosa, con un sabor intenso y jugoso es para algunos una de las mejores opciones para los amantes del buen comer.
Su tiempo de curación es entre 12 y 36 meses, proceso de curación otorga a la paletilla su inconfundible aroma y sabor.
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Puedes adquirirlas enteras o al corte de cuchillo envasada al vacío, para no perder sus propiedades. Nuestro mejor experto cortador de Jamón preparará cuidadosamente la paleta.
